♜ burgWeine

Jutta Kalchbrenner - Gründerin von Weinbau Jutta Ambrositsch – ist Weingärtnerin seit 2004 und schafft individuelle und extravagante Weine in der Großstadt. Ihre 1,9 ha sind gerade recht für ihre Philosophie der naturnahen Handarbeit. In einem Weingarten am Reisenberg in Grinzing, 1190 Wien, wächst seit 1960 – auf diversen Resten alter Ur-Meere, Lehm- und Lößanwehungen – ein Grüner Veltliner. Seit 2006 läßt Jutta Kalchbrenner diesen Rebstöcken besondere Zuwendung und Aufmerksamkeit angedeihen. Neben der täglichen Pflege gilt der Ernte besonderes Augenmerk. Freunde und Bekannte helfen bei der Lese aus; nur die allerbesten Beeren werden verwendet.
Der Hagel des Jahres 2009 hat 80% der Ernte vernichtet. Die verbliebenen Beeren ergaben eine Kresezenz von höchster Güte. Der Grüne Veltliner Reisenberg ist vermutlich einer der opulentesten, konzentriertesten und für Wien ungewöhlichsten Veltliner mit nachgerade burgundischem Charakter. Im Keller des Weingutes Hajszan wird der Wein spontan vergoren; so wie im Weingarten mit viel Hingabe und wenig maschinellem Einsatz gearbeitet wird, so wird im Keller behutsam zugunsten eines Terroircharakters gearbeitet. Der Wein kommt nach einer kurzen Maischestandzeit auf die Feinhefe und verbleibt dort bis zur Flaschenfüllung im April nach der Ernte.
Jutta Kalchbrenner, resümiert: „Eigentlich sind meine Weine wie Erinnerungen.“ – das sind sie und gute noch dazu.

Sogar im italienischen Friaul sorgt Grüner Veltliner aus Wien mit Branzino für Furore.